Kulinarische Ausflüge.

• RUND UM DEN BADISCHEN SPARGEL

  täglich frisch aus der Region 
  Gemüsespargel kommt wild in Mittel- und Südeuropa, Vorderasien, dem westlichen Sibirien und Nordafrika vor. Spargel ist als Gemüse und Heilpflanze seit langem bekannt. Die ersten Sonnenstrahlen locken die kleinen weißen Köpfe aus dem sandig weichen Boden hervor - ein klares Indiz dafür, dass es endlich soweit ist: Die Spargelsaison beginnt. Geerntet werden die begehrten Stangen in Deutschland von Anfang April bis zum Johannistag, dem 24. Juni. Eine kurze, aber intensive Saison, in der das edle „Königsgemüse“ die Gaumen der Nation erfreut. Also: Spargel genießen, solange es Zeit ist...Dazu trinkt man am besten einen Markgräfler Weißwein.

  
  
  
  

  Vorspeisen

  Spargelsalat mit Radieschen-Rucola-Vinaigrette mit geräucherten Forellenfilets € 11,50

  Angebratener Feldspargel mit Ziegenfrischkäse gratiniert, Kräutern  € 11,50

  Spargelragout mit Münstertäler Schinkenkratzede € 11,50
  
  

  
  
  
  
  
  
  

  Suppe

  Spargelcremesuppe mit Mandelsahne          € 5,50

  
  
  
  
  
  
  
  

  
  Hauptgerichte

  Kaiserstühler Spargeltasche, Feldspargel in dünnem Pfannkuchen mit gekochtem Schinken, Käse und Sauce Hollandaise gratiniert € 16,50

  
  
  
  und selbstverständlich auch ganz traditionell ....
  

  
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