Unsere Forellenspezialitäten.

„In einem Bächlein helle, da schoß in froher Eil, die launische Forelle...“ Franz Schubert.
Unsere „Linden-Forellen“ kommen lebend frisch von einem Forellenzüchter aus dem Tal, der seinen Fischen noch genügend Zeit gibt, ihr notwendiges Gewicht anzusetzen. Bis zum Verzehr halten wir dann die „Linden-Forellen“ in einem Bassin, das vom klaren Hausbach Neumagen durchströmt wird.

Ein Auszug aus unserer Forellenkarte:

Ganze Forelle, hausgeräuchert im Buchenrauch.

Rosmarinforelle aus dem Backofen mit Lauchgemüse, Tomaten, Olivenöl, Kartoffeln - unsere Lieblingsforelle!

„Linden-Forelle“ - in der Kasserolle gebraten mit Pilzen gefüllt, frischen Kräutern, Butterkartoffeln.

Forellenfilets in der Kartoffelkruste mit Rosmarin, Olivenöl, Blattspinat - die Bequemste, schon filetiert!

Forellenfilet in würziger Joghurt-Senfsoße mit Petersilienkartoffeln — die Leichte!